Японцы считают, что рис не просто еда. В нем кроется секрет их долголетия. Кроме того, относительно малое число японцев страдают от сердечно-сосудистых и раковых заболеваний, ставших бичом современного мира. А причиной тому является современная кухня — домашние рецепты: вареный несоленый рис, морепродукты, обилие овощей и фруктов и, конечно же зеленый чай.
Рис можно смело назвать идеальным гарниром, поскольку он богат необходимыми веществами и не приводит к избыточному весу — причине высокого давления и сердечно-сосудистых заболеваний. Обычная порция риса в Японии составляет 150 г. Жиров в ней не больше, чем в половине куска белого хлеба. Углеводов достаточно для работы по сжиганию жира в наших клетках. Белка — как в половине стакана молока, кальция- как в одном помидоре, магния — как в пяти стеблях спаржи. Этот список продолжают витамины В и Е, железо, клетчатка.


Приготовить рис по-японски можете и Вы. Насыпьте рис в кастрюлю, залейте большим количеством воды, помешайте и медленно слейте воду. Повторите промывку 3-4 раза. После этого дайте ему отстояться в воде час. Выдержанный рис еще раз залейте водой так, чтобы она покрывала рис на 2-2,5 см. Доведите до кипения, подержите в булькающем состоянии 5-6 мин. и сбавьте огонь, но так, чтобы кипение не прекращалось еще 7-8 мин. После этого снимите кастрюлю, накройте ее крышкой и поставьте в теплое место, либо накройте полотенцем. Через 5 минут рис готов!